ВКУСНАЯ ПЕЧЕНЬ

Многие печень вымачивают в молоке, лично я никакой разницы не заметила, что так, что так, у меня получается печень мягкая, главное правильно её приготовить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
печень (можно использовать любую печень: говяжью, свиную, куриную) — 700 грамм;
лук — 2 крупные;
соль — 1 чайная ложка;
мука — 5-6 столовых ложки;
подсолнечное масло для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень промываю, хорошо обсушиваю бумажными полотенцами.
И теперь нужен острый нож. Нарезаю печень я очень тонко, небольшими кусочками. Тут да, нужно терпение. Далее для панировки в муку добавляю соль. Обваливаю в муке каждый кусочек печени отдельно.
В сковороде разогреваю растительное масло. Выкладываю кусочки печени на небольшом расстоянии друг от друга и жарю небольшими порциями. Главное не пережарить. Так как печень нарезана тонко, жарим буквально по 2-3 минутки с каждой стороны, на небольшом огне. Чтобы проверить прожарилась ли печень, просто надавите на неё, если выделяется светлый сок, значит печень прожарилась.
Обжаренную печень перекладываю на бумажное полотенце. Жарю следующую порцию. И так порцию за порцией. Две крупные луковицы нарезаю полукольцами и обжариваю в глубокой сковороде до мягкости. Перекладываю на луковую подушку печень, накрываю крышкой и ставлю на очень маленький огонь.
Выдерживаю минут 10. Дальше перемешиваю и готово! Даже когда очень остынет, она не будет дубовая. Если не передержать у вас получится вкусная, мягкая печень.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно