ТУШЁНАЯ КАПУСТА С БАРАНИНОЙ

Если у вас есть отменный кусок баранины или ягнятины, то приготовьте ее с капустой и вы получите и вкусное мясо, и гарнир. Не обязательно добавлять томатную пасту или сок, можно дополнить блюдо карри или куркумой и оно будет смотреться очень аппетитно. Сначала потушите баранину продолжительное время, а в самом конце добавьте капустную нарезку. При закладке всех продуктов сразу вы получите в итоге мягкое капустное пюре, а нам нужно получить тушеную капусту
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина - 500 г
Капуста белокочанная - 0,5 кг
Карри - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 40 мл
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.
Вода горячая - 250 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баранину промойте в воде, зачистите от пленок и жил и нарежьте на порционные кусочки. Прогрейте в казане или сковороде с высокими бортиками растительное масло. Выложите в него баранину и обжарьте примерно 10-15 минут, до румяности, на среднем нагреве. Влейте горячую воду и добавьте лавровые листья. Потушите мясо примерно 35 минут на умеренном нагреве.
Прикройте емкость крышкой, но оставьте небольшой зазор для выхода пара. В это время нарежьте белокочанную капусту. Желательно нарезать средними или крупными лентами, чтобы она держала форму.
Попробуйте мясо на вкус, оно должно быть мягким. Немного жидкости должно остаться на дне казана.
Нарежьте очищенный и промытый лук полукольцами и добавьте в казан. Выложите капусту и присыпьте солью, карри, молотым черным перцем. Накройте емкость крышкой и тушите блюдо примерно 10 минут. За это время капустная нарезка выделит сок, пропарится и уменьшится в размерах. Перемешайте всё содержимое емкости.
Спрессуйте в казан очищенные и промытые зубчики чеснока, тушите еще 5-6 минут и выключите нагрев. По желанию можно добавить измельченную свежую зелень укропа, петрушки или зеленый лук. Выложите тушеную капусту с бараниной в тарелки и подайте к столу горячей.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно