ЭСКАЛО ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ

Это идеальное мясное блюдо для обеда или ужина. Вы можете дополнить его различными пряностями и специями по вкусу. Обязательно смазывайте маслом раскаленные панели электрогриля или решетку на обычном гриле, чтобы мясо не пристало к ним. Отбивайте мясо лишь слегка, чтобы разрушить целостность волокон.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина - 400 г
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 3 щепотки
Масло растительное - 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промойте свинину в воде и обсушите бумажными салфетками. Если на мясе присутствуют пленки, то срежьте их. Не срезайте только нижнюю сальную часть - она будет «держать» мякоть при жарке. Нарежьте свинину на пласты толщиной 1 см. Можно и 1,5-2 см, если любите более толстые эскалопы. Но тогда и жарить нужно дольше - примерно 7 минут. Слегка отбейте пласты свинины с двух сторон кулинарным молоточком.
Посолите и поперчите. На этом этапе можете добавить и другие специи, приправы. Если они соленые, то соль не добавляйте. Разогрейте электрогриль или раскалите угли в обычном гриле. Смажьте решетки растительным маслом и выложите ломтики свинины. Закройте гриль и обжаривайте мясо примерно 3-5 минут.
Время жарки напрямую зависит от мощности вашей техники и толщины нарезки мяса. Сверху эскалопы должны как следует подрумяниться, снизу они получатся без румяной корочки, но прожаренными. На обычном гриле эскалопы из свинины могут быть готовы чуть раньше - за 2-3 минуты, но вам нужно будет перевернуть ломтики мяса на другую сторону.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно