САЛАТ С РИСОМ И ПЕЧЕНЬЮ

Для более эффектной подачи салат можно выложить в кольцо, а можно приготовить его в обычном салатнике. Лично для меня это полноценный обед или ужин, потому что в нем сочетаются мясная составляющая и гарнир, а бонусом идут остальные овощи и яйца.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рис - 150 г
Печень отварная - 300 г
Лук - 2 шт. (крупный)
Яйца - 3-4 шт.
Огурец маринованный - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Зеленый лук - 2 ст.л.
Майонез, соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень нужно отварить заранее, будь то куриная, говяжья или свиная печень. Для этого в воду добавьте лавровый лист, соль, несколько горошин душистого перца и доведите до кипения, опустите в воду кусочки печенки. Снимите пену и варите на малом огне до готовности. Время зависит от того, какого животного печень вы готовите и от размера подготовленных кусочков.
Проверяйте готовность вилкой: если вилка входит легко и выделяется прозрачный сок, значит печень готова. Яйца отварите не дольше 10 минут и остудите в холодной воде. В растительном масле обжарьте до румяного цвета репчатый лук. Лука должно быть много, чтобы хватило на два слоя.
Отварите рис. Промойте его до чистой воды и залейте подсоленной холодной водой из расчета: две части воды и одна часть риса. Варите до полного выкипания воды, затем накройте крышкой и дайте рису запариться и набухнуть. Можно укутать кастрюлю чем-то теплым. Печень натрите на мелкой терке. Так же поступите с вареными яйцами - отделите белки от желтков и натрите в отдельную посуду.
Измельчите маринованные огурцы и зеленый лук. По желанию можно добавить кинзу или петрушку. Салат начните собирать в кольце (если решили сделать праздничную подачу). На дно выложите слой риса и смажьте майонезом. Затем - слой печени и жареного лука. Каждый слой утрамбовывайте рюмкой.
Повторите слой риса, майонеза, печени и лука. Затем выложите слой маринованных огурцов, утрамбуйте. Потом - слой зеленого лука и слой вареных желтков. Майонез мы используем только для смазывания риса, но вы можете добавить его больше, если хотите.
Последним будет слой вареных белков. Салат с рисом и печенью готов.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #салат #салаты #новогодниерецепты #готовим #вкусно