КУРИЦА ПО-ЦАРСКИ, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ

Это красивое и очень вкусное блюдо для любого праздничного стола. Особенно с зелёными блинами. Его очень любят и мои домашние, и мои гости, с годами я его облагородила и изменила под свой вкус. Всегда смотрится очень выгодно на любом столе и на любом празднике. Готовить ее проще, чем кажется. Подавать лучше в холодном виде как закуску, хотя в горячем - тоже очень вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица - 1 шт.
Кускус (сухари) - 3-4 ст.л.
Петрушка - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
ИНГРЕДИЕНТЫ Блины:
Мука пшеничная (с горкой) - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар (без горки) - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Шпинат - 0,5 пучка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Блины:
Кстати можно взять замороженный шпинат, он продается вот в таких кубиках, одного достаточно на это количество продуктов. Его нужно разморозить. В блендер сложить все ингредиенты, муку лучше просеять. Пока сезон - добавляем свежий шпинат.
Включаем 2-3 скорость и пробиваем все ингредиенты до однородного состояния за считанные секунды. Смазать сковороду маслом, выливать из чаши блендера тесто на разогретую сковороду и выпекать на тихом огне. Выпекаются блинчики очень быстро, смотрите, чтобы они не приобретали желтоватый цвет. Готово.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Курица:
Курицу моем под проточной водой, вытираем ее насухо бумажным полотенцем. Снимаем кожу с тушки. Начинаем снимать с грудки, спинки и ножек. Ножки обрезаем по коленному суставу и оставляем их вместе кожей. Крылышки оставляем тоже. Мясо срезаем с костей, нарезаем кусочками. Куриное мясо переложить в блендер и сделать из него фарш.
Согласно инструкции, запарить кускус. Как правило, его заливают кипятком на 1 см выше крупы и оставляют под крышкой минимум на 5 минут. Если нет кускуса, его запросто можно заменить сдобной булкой, размоченной в молоке. В глубокую посуду выкладываем фарш, кускус, мелко нарубленную петрушку. Хорошо солим и перчим. Вымешиваем фарш до однородности.
Выкладываем куриную кожу на любую ровную поверхность. Ровным слоем выкладываем фарш внутри кожи, заполняем ножки. Блины скручиваем трубочкой, выкладываем штуки четыре на фарш. Если блины длинные, их можно обрезать. Тонким слоем на блины выкладываем фарш, если этого не сделать, при нарезке серединка из блинов развалится.
Следующим слоем выкладываем блины, на блины - оставшийся фарш, распределяем его равномерно по всей коже. Придаем тушке форму курицы, в местах с дырочками сдвигаем кожу. Смазываем фольгу оливковым маслом, выкладываем на нее тушку. Заматываем курицу в фольгу, прижимая крылышки и ножки. Запекаем при 180 градусах без конвекции 30 минут.
Спустя 30 минут разворачиваем фольгу, смазываем курочку соевым соусом, запекаем еще 10 минут. Еще раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем 10 минут. Последний раз смазываем курочку соевым соусом и запекаем еще 10 минут. Оставляем до полного остывания. Готовую и остывшую курицу нарезаем порционно и подаем.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #новогодниерецепты #готовим #вкусно