ОЛАДЬИ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ НА СМЕТАНЕ

Обычно эти оладьи готовятся на кефире, но если его в холодильнике не оказалось, а есть только сметана, то приготовить вкусный и сытный завтрак можно и на сметане. Более того, на сметане эти оладушки получаются даже вкуснее, поскольку в них отсутствует характерная кислинка, они получаются пышными, высокими и не опадают после снятия со сковороды.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 180 г
Колбаса - 100 г
Сыр твердый - 50 г
Лук зеленый - 2-3 шт.
Сметана - 150 г
Вода - 80 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - щепоть
Перец ч.м. - по вкусу
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло растительное - для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Колбаса у меня - ветчинно-рубленая, но подойдет обычная вареная, полу копченая с минимальными сальными вкраплениями, даже сосиски или сардельки. Зеленый лук помойте и обсушите. Отмерьте необходимое количество сметаны и воды, всыпьте соль и сахар, хорошенько взбейте - до однородного состояния.
Вбейте куриное яйцо, быстро взбейте его, чтобы не успело свернуться в кислой среде. Дальше добавьте муку и разрыхлитель. Смешайте всё вилкой до однородного состояния, тесто получится достаточно густым и немного тягучим. Теперь добавьте в тесто тертый сыр, нарезанную мелким кубиком колбасу и нарубленный зеленый лук, поперчите.
Перемешайте массу столовой ложкой и дайте ей пару минут постоять перед выпечкой. Разогрейте в сковороде растительное масло, выкладывайте в него по 1,5 столовые ложки теста и выпекайте оладьи на умеренном, а то и тихом огне минуты по 3-4 с каждой стороны. Время от времени оладьи нужно переворачивать.
Затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла. Если подавать оладушки с жару с пылу, по сыр будет горячим и тягучим. Невероятно вкусные оладьи с колбасой и сыром на сметане готовы. Я подавала со сметаной - идеальное сочетание.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #блины #оладьи #готовим #вкусно