БАБАГАНУШ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ИЗРАИЛЬСКИ

Эта закуска достаточно популярна на Ближнем Востоке, именно там очень популярны салаты-намазки. Подают бабагануш, как правило, с питой, лавашем или хлебом. В Израиле - это один из популярных завтраков, в сезон баклажанов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны - 1 кг
Паста Тахина - 3 ст.л.
Лимон - 0,5 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Масло оливковое - 1-2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обязательным ингредиентом является паста "Тахина", ее можно купить в супермаркетах или приготовить в домашних условиях. Если вам не удалось ее приобрести, то можно приготовить, воспользовавшись этим рецептом. Баклажаны можно запечь накануне, тогда на приготовление закуски уйдет совсем немного времени.
В баклажанах сделайте проколы ножом или зубочисткой и запекайте их в духовке при 200 градусах до готовности. Время приготовления зависит от размера баклажанов, для средних плодов достаточно 35-40 минут. После запекания баклажаны поместите в пакет и оставьте до остывания - так они легче очистятся. Хочу напомнить, что их можно запечь на гриле и открытом огне, если есть такая возможность.
Остывшие баклажаны достаньте из пакета. Снимите кожицу или достаньте мякоть при помощи ложки. Переложите на разделочную доску и порубите вместе с чесноком. Можно измельчить при помощи блендера, в этом случае закуска получится более гладкой и однородной.
Подготовленную мякоть переложите на блюдо или в подходящую миску, добавьте соль и черный молотый по вкусу. Добавьте сок лимона, оливковое масло и пасту "Тахини", тщательно перемешайте. Подавайте с чем нравится. Можно подать как самостоятельное блюдо или к блюдам с сыром или мясом.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно