БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ И ФАСОЛЬЮ

Я рекомендую вам хоть раз попробовать сварить борщ с фасолью и понять, какой из вариантов вам нравится больше - с фасолью или без неё. Что же касается нюансов, то для зажарки лучше всего использовать томатный сок или свежие протёртые томаты. Вне сезона можно воспользоваться кетчупом или томатной пастой, как в моём варианте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 300 г
Фасоль - 100 г
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Капуста - 350 г
Постное масло - 50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Перец горошком - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1.8 л
Укроп - 2 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Кастрюля 3 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымыть проточной водой мясо, нарезать кусочками. Для борща можно использовать мясо на кости, тогда борщ будет более наваристым. Фасоль промыть, поместить в кастрюлю и залить 1.5 литра холодной воды. Довести до кипения. Добавить в кастрюлю мясо, снять пену, когда оно закипит.
Кастрюлю накрыть крышкой, убавить огонь и варить фасоль с мясом около часа. Солить не нужно, иначе фасоль станет жёсткой. Пока мясо с фасолью варятся, приготовить зажарку. Почистить лук, морковь и свеклу. Лук нарезать кубиками, а морковь и свеклу натереть на тёрке.
Разогреть в сковороде постное масло, выложить овощи и немного обжарить до мягкости. В 300 мл горячей воды разбавить томатную пасту или кетчуп, добавить к овощам. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Тушить под крышкой 10 минут.
Почистить и нарезать кубиками картофель, нашинковать капусту. Когда мясо и фасоль готовы, добавить в кастрюлю картофель, посолить. Через 10 минут добавить капусту и зажарку и готовить всё вместе до готовности картофеля. В самом конце добавить измельчённый укроп и чеснок. Борщ накрыть крышкой и дать настояться.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно