ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш — 450 г.
Капуста — 200 г.
Рис — 60 г.
Лук — 2 шт.
Протертые томаты — 200 мл.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Томатная паста — 1.5 ст. л.
Лист лавровый — 3–4 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Перец молотый, соль — по вкусу.
Зелень — для подачи.
Вода — 300–400 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очень тонко шинкуем капусту. Если используем капусту зимних сортов, прессуем соломку руками — для мягкости. Измельченную капусту соединяем с фаршем. Заливаем крутым кипятком хорошо промытые рисовые зерна и даем постоять минут пять. Сливаем воду, слегка набухший рис выкладываем в миску с фаршем и капустой.
Добавляем одну головку лука, измельченную блендером или теркой в кашицу (нужна именно кашица, тогда голубцы получатся сочнее). Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.
Мокрыми руками формируем шарики. Для томатно-овощной подливы морковь измельчаем на крупной терке, а сладкий перец и вторую головку лука шинкуем некрупным кубиком. Пассеруем овощи.
Добавляем к овощам протертые томаты и томатную пасту — она придаст подливе насыщенный цвет. Тушим, постоянно помешивая, в течение двух минут. Вливаем примерно пару стаканов воды. Перемешиваем, добавляем мелко порубленный чеснок и соль с перцем.
Когда томатно-овощная масса закипит, выкладываем в нее мясные шарики, между ними располагаем лавровые листы. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 40–50 минут. Голубцы получаются сочными, пропитываются вкусом и ароматом овощей и специй. Подаем с любым гарниром, не забывая щедро сдобрить томатно-овощной подливой.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #готовим #вкусно