КВАШЕНАЯ КАПУСТА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста (нарезанная) - 2 кг
Морковь - 1 шт
Перец черный горошком - 15-20 шт
Лавровый лист - 2 шт
Соль - 40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту шинкуем. Добавляем натертую на крумной терке морковь, перец горошком, лаврушку, соль, я ещё добавила острый перец.
Аккуратно перемешиваем руками. Раскладываем капусту по банкам, хорошенько утрамбовуем, чтоб она дала сок.
Если капуста оказалась не очень сочной и выделила мало сока, можно добавить немного воды. Банку кладём в мисочка, так как в процессе брожения капусты будет вытекать сок из банки. Оставляем при комнатной температуре на 3 дня.
Два раза в день протыкаем капусту деревянной шпажкой , чтобы выпустить воздух, иначе капуста получится горькая. Капуста, квашенная в собственном соку, готова. Банки накрываем капроновыми крышками.
Хранить квашеную капусту можно при температуре от 0 до 5 градусов тепла. Перед подачей квашеную капусту поливаем растительным маслом и по желанию посыпаем измельченным луком.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно