КАПУСТНЯК С БЕКОНОМ И ПШЕНОМ

Капустняк из квашеной капусты и пшена — это сытный суп, который подается в горячем виде с добавлением свежей. Суп готовится на мясном бульоне с добавлением жареного бекона, разнообразных овощей, пшена и фасоли.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 3 шт
Пшено -1/4 стакана
Капуста квашеная - 2 стакана
Бульон куриный - 8 стаканов
Бекон - 250 гр.
Морковь - 2 шт
Масло оливковое - 1 ст. л.
Сельдерей - 1 стебель
Лук репчатый - 1
Вода - 2 стакана
Фасоль белая - 1 банка
Лавровый лист - 2 листочка
Перец чёрный молотый - 4 щепотки
Соль - 2 ч. л.
Зелень - 5 веточек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте бульон из мяса говядины, свинины. птицы или костей. Крупу пшено, промойте в воде 3 раза, чтобы оно не горчило. А также заранее замоченная в воде фасоль или уже готовая в банках. В большой кастрюле или жаровне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и добавьте 250 грамм нарезанного бекона.
Обжарьте, пока он не станет хрустящим и не подрумянется, затем выньте шумовкой и отложите в сторону. Добавьте один мелко нарезанный стебель сельдерея и одну мелко нарезанную луковицу. Обжаривайте около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
В кастрюлю налейте куриный бульон, воду, доведите до кипения, а после приплюсуйте 2 средние, тонко нарезанные моркови, 3 средние картофелины, нарезанными кусочками, промытое 3 раза в воде пшено. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 15 минут.
Через 15 минут еще добавить 2 стакана предварительно притушенной квашеной капусты, 1 банку белой фасоли вместе с ее рассолом и один лавровый листик. Проварите при слабом кипении около 10 минут, пока картофель не станет мягким и не сварится.
Приправьте капустняк из квашеной капусты и пшена 1/2 чайной ложки соли, а остальные приправы на свое предпочтение.
При подаче капустняка в порционные тарелки налейте суп, посыпьте обжаренным беконом, который остался и посыпьте зеленью. Дополнительно можете поджарить белый или ржаной хлеб и подать в отдельной закусочной тарелке. При приготовлении капустняка еще можете добавлять грибы и немного чеснока, но при этом исключите фасоль.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно