САЦЕБЕЛИ НА ЗИМУ

Количество ингредиентов указано из расчета на 2 банки объемом 0,5 л
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры - 1 кг ⠀
Перец болгарский- 300 г ⠀
Кинза свежая - 1 пучок примерно(~ 30г)
Укроп свежий - 1 пучок (~30 г)⠀
Петрушка свежая - 1 пучок (~30 г)⠀
Чеснок - 7-8 зубчиков (по своему вкусу)
Перец острый свежий - 1 шт.⠀
Соль - 1 ч.л. с горкой ⠀
Сахар - 1 ч.л. ⠀
Хмели-сунели - 1 ч.л. ⠀
Перец черный молотый - 0,5 ч.л. ⠀
Кориандр (зёрнами или молотый 1ч.л
Куркума - 1 ч.л ⠀
уксус 9%-1 ст.л ⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помойте помидоры. Порежьте их на крупные куски. Помидоры измельчите в блендере и вылейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном. Болгарский перец можно нарезать кубиками или также пробить блендером. Зелень пробить блендером или мелко порезать.
Болгарский перец и зелень добавляем к томатного пюре ставим на небольшой огонь и увариваем овощи примерно 40 минут, чтобы выпарилась вода. Зерна кориандра измельчите в блендере (можно взять и уже измельченный кориандр). Когда овощная масса немного уварится, положите в кастрюлю к овощам кориандр, черный перец, сахар, соль, куркуму и хмели-сунели.
Закипятите и варите на небольшом огне еще 10 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, уксус, закипятите. Подготовьте простерилизованные банки. Разлейте соус сацебели по баночкам и укутайте до полного остывания.⠀
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно