СУП-ГУЛЯШ С ОВОЩАМИ И ИНДЕЙКОЙ

Фасоль для этого супа беру консервированную, так быстрее, во-вторых, в ней больше крахмала, он нам понадобится для «затяжки» супа, чтобы он был гуще, но можно взять и сухую фасоль, тогда её нужно замочить на ночь в холодной воде, и предварительно отварить до готовности.
Раз у нас суп-гуляш, значит, бульона добавляем столько, чтобы суп получился густым. Мне достаточно 1 литра воды, вы можете регулировать густоту на свой вкус.
Свежий тимьян можно заменить на сухой – 0,5 ч.л.(тогда, добавлять его в самом конце вместе со всеми специями)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки – 500 гр.
Помидоры – 2 шт.
Кабачок средний – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец красный болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Фасоль белая (консервированная в собственном соку) – 1 банка
Тимьян свежий – 5-6 веточек,
Мята сухая – 0,5 ч.л.
Петрушка свежая – 0,5 пучка.
Соль – по вкусу,
Перец черный – по вкусу,
Масло растительное – 3 ст.л.
Масло сливочное – 30 гр.
Вода горячая – 1 литр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи и индейку нарезать кубиком размером в 2 см. В сотейнике разогреть оба вида масла, добавить туда веточки тимьяна, раздавленный чеснок. Обжарить чеснок до карамельного цвета, вынуть чеснок с тимьяном и выкинуть. Они уже отдали свои ароматы маслу.
Добавить кусочки индейки, обжарить 2-3 минуты до лёгкой румяной корочки.
Добавить к индейке мелко нарезанный репчатый лук и морковь, обжаривать 3-4 минуты. Добавить сельдерей, болгарский перец, кабачок – обжаривать, помешивая 3-4 минуты. Добавить помидоры, фасоль (процеженную), тушить 2-3 минуты.
Влить 1 литр горячей воды, всыпать соль, перец, сухую мяту, свежую петрушку и ещё пару веточек свежего тимьяна. Дать супу закипеть, проварить 5 минут, выключить огонь, дать настояться минут десять и подавать.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно