ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ МИКАДО

Это вкуснейший армянский тортик с песочными коржами
ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста:
Яйца - 4 шт
Сливочное масло - 200 г
Сметана - 200 г
Сахар - 200 г
Какао - 50 г
Сода - 1,5 ч ложки
Мука - 500-570 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Для крема:
Яичные желтки - 3 шт
Сахар - 200 г
Молоко - 300 мл
Какао - 4 стол ложки
Варёная сгущёнка - 2 банки
Сливочное масло - 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану и соду (соду гасим в сметане) Затем добавляем масло комнатной температуры и постепенно вводим просеянную муку с какао.
Полученное тесто делим на 10-12 равных частей и убираем на 40 минут в холодильник.
Для крема, в кастрюле растереть желтки с сахаром ,влить молоко, добавить какао.
Перемешать до однородности и варить до первых пузырьков (не кипятить ) Масло взбиваем миксером, примерно 5 минут Добавляем по 1 ложке сгущенку, затем шоколадную массу. Взбиваем крем до однородности, накрываем плёнкой и убираем в холодильник.
Выпекаем коржи. Из холодильника достаём по одному шарику охлажденного теста и раскатываем в тонкий пласт. Раскатывать тесто можно или между двумя листами пергамента, или просто припыляя стол мукой. Очень важно раскатывать тесто очень-очень тонко, толщина должна быть не более 1 мм, иначе торт в готовом виде может получится твердым.
Раскатанный пласт переносим на противень ,накалываем вилкой и отправляем выпекаться в духовку на 5-7 минут при температуре 200 градусов. Выпекаем все коржи, края можно обрезать в горячем виде.
Собираем тортик и отправляем в холодильник на всю ночь. Ему нужно время, для того чтобы пропитаться. Пропитанный тортик можно обсыпать крошкой (из остатков коржей ) и шоколадной стружкой.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #готовим #вкусно