СУП ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная печень – 300 гр.
Морковь -1 шт.
Вермишель – 100 гр.
Картофель – 3 клубня
Лук репчатый – 1 луковица
Мука – 1 ст. ложка
Тимьян сухой — щепотка
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло для обжарки – 2 ст. ложки
Вода – 3 литра
Лук зелёный — пучок
Соль, Перец душистый по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чтобы суп получился вкусным и без горечи, главное в приготовлении этого блюда — правильно подготовить печень. Для этого, я удаляю из нее, все прожилки и желчные протоки, (да это сложно и долго, но стоит того). Затем несколько раз промываю под проточной водой, откидываю на дуршлаг — даю стечь. Когда стечет, режу на кусочки.
На огонь ставлю кастрюлю с водой, тем временем, пока вода закипает, разогреваю сковороду и на растительном масле обжариваю очищенные и нарезанные кубиком репчатый лук и морковь. К жарившимся на сильном огне овощам, небольшими порциями добавляю печень, делаю это для того, чтобы в процессе её обжаривания, она не отдавала все соки сразу, а успевала покрыться румяной корочкой. В противном случае печень станет сухой и невкусной.
На следующем этапе, ранее вымытую картошку очищаю от кожуры, режу кубиком и погружаю в кипящую воду, а следом за ней — жареную куриную печень с овощами. Варю 15-20 минут.
Пока идет процесс варки, на сухой сковороде обжариваю вермишель, до характерного коричневатого цвета и спустя 20 минут, добавляю её в наше варево.
Для того чтобы суп стал немного густым, в небольшом количестве холодной воды, развожу 1 столовую ложку муки и ввожу в суп, добавляю тимьян, рубленый чеснок и зеленый лук, душистый перец, солю по вкусу и даю супу провариться ещё 10 минут. Снимаю суп с огня, даю немного настояться, разливаю по тарелкам и подаю к столу.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно