ПОМИДОРЫ В СНЕГУ НА ЗИМУ

Изюминка рецепта кроется в его простоте, несмотря на минимальный состав компонентов, помидоры получается невероятно вкусными. Уксус в рецепте не используется, долгое хранения помидорам обеспечивает лимонная кислота. Помидоры получаются сладко-пряные, в меру острые. Для заготовки выбирайте плотные томаты небольшого размера сорта сливки.
Выход: 3 литорвые бакни или 1 3х литорвая.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры 1.5 кг
Чеснок 6-8 зубчик
Соль 40 г
Сахар 125-150 г
Лимонная кислота 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перед приготовлением помидоры тщательно вымойте. Обязательно простерилизуйте все банки и крышки. Проверьте тару на наличие сколов и трещин. Банки стерилизуйте удобным для вас способом.
Помидоры поместите в банки до верха. Сильно утрамбовывать их не нужно, чтобы они не лопнули.
Залейте помидоры в банках кипятком по самое горлышко, накройте их крышкой, дайте постоять 20-30 минут. Чтобы при заливке банки не треснули, опустите в них чайную ложку и лейте кипяток на нее. Жидкость из банок перелейте в сотейник, установить на огонь, вскипятите. В это время помидоры в банках засыпьте солью, сахаром и лимонной кислотой.
Подготовьте чеснок, очистите его от шелухи, пропустите через пресс или натрите на терке, распределите его на равные порции по количеству банок, добавьте к помидорам. Томаты еще раз залейте кипятком, дайте выйти пару, после герметично закройте крышками.
Банки с содержимым несколько раз встряхните, чтобы сахар, соль и кислота максимально растворились в жидкости. Банки переверните, проверяя надежность закрутки, после укутайте их пледом до полного остывания. После остывания мутный маринад станет полностью прозрачным. Уже через месяц помидоры будут готовы к употреблению. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте.
Приятного вам аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно