МЕДОВИК С ВИШНЕЙ

⠀
На первый взгляд ничего необычного, но начинка с вишней так разбавляет вкус обычного медовика. Мягкие коржики в сочетании с нежной кислинкой вишни и сметанного крема…это какое-то нереальное удовольствие. Рецепт подойдёт на форму от 16 см - 22см. Чем шире форма, тем ниже торт;)
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Коржи:
Сахар 150 г
Мед 70 г
Мука 410 г
Сливочное масло 100 г
Яйца 90 г
Сода 7 г
⠀
Мед, сахар и масло смешать в сотейнике, поставить на огонь. Варить до закипания, постоянно помешивая. Остудить в течении 5 минут.
Добавить яйца, соду, часть муки. Быстро перемешать. Ввести оставшуюся муку и замесить тесто. Раскатать тонко тесто на пергаменте, сделать проколы вилкой. У меня получилось 9 коржей. После выпекания вырезаю ровные круги и остатки использую для крошки. Выпекать при 160С 5 минут
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Вишневая начинка:
Вишня замороженная или свежая без косточек 160 г
Сахар 60 г
Кукурузный крахмал 10 г
⠀
Вишню разморозить, подогреть до тёплого состояния. Сахар смешать с крахмалом, всыпать к вишне. Варить после кипения пару минут
Полностью остудить
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Крем:
Сметана 25-30% 760 г
Сахарная пудра 100 г
Мёд 1 ст.л
⠀
Холодную сметану взбить на высокой скорости с мёдом, добавить сахарную пудру
⠀
Сборка:
Промазать каждый слой кремом, через каждые два слоя я добавила вишнёвую начинку. Выровнять торт кремом. Обсыпать крошкой верхушку и бока торта. Дать настояться минимум 6 часов.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #вкусно