ОКРОШКА НА КВАСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Квас - 2 стакана
Огурец - 1 шт
Картофель - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Редис - 7 шт
Свиной карбонат - 150 г
Сметана - 2 ст.л
Зеленый лук - по вкусу
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отвариваем картошку и яйца, остужаем их.
Нарезаем мелким кубиком свежий огурец. Можно натереть его на крупной терке, но мне больше нравится резаный. Нарезаем кубиком картошку. Картошку я варю в мундире, мне кажется такая больше подходит для окрошки. Если варить очищенную, ее труднее нарезать ровными кусочками.
Нарезаем редиску. Ее я беру немного, чтобы вкус не был слишком резким, а иногда и вовсе обхожусь без нее. Яйца тоже мелко крошатся, но не все, надо еще оставить четвертинки яиц для украшения блюда. Ну и наконец, мясная составляющая.
Обычно я беру докторскую колбасу или нежирное мясо, например, карбонад. Лучше, если не будет ярко выраженного запаха копченостей - для окрошки это не нужно.
Все порезанные ингредиенты я кладу в глубокую миску или кастрюлю. Можно сразу залить все квасом, но я так не делаю.
Я кладу нарезанные овощи в порционную тарелку, солю по вкусу и затем наливаю квас. Сверху щедро посыпаю зеленым луком, кладу сметану и четвертинку яйца. Очень вкусно и красиво. И полезно, конечно же.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно