ЛЕЩ В ДУХОВКЕ

Сегодня у нас лещ в духовке, фаршированный луком и зеленью, украшенный дольками лимона. Пряная сладость лука и выраженная кислинка лимона во время запекания насквозь пропитывают рыбу, делая ее вкус гармоничным. В сравнении с другими пресноводными рыбами, например, с толстолобиком, лещ содержит минимальное число жиров, поэтому для создания сочного блюда, рыбу лучше запекать в соусе. Отменно подойдет сметанный соус с добавлением горчицы. Кроме этого, соус поможет рыбе приобрести аппетитную румяную корочку после запекания. Несмотря на простоту предложенного рецепта и небольшое количество дополнительных ингредиентов, блюдо выходит очень ароматным, сочным и вкусным. Главное для приготовления применяйте свежую и качественную рыбу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лещ - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Укроп - 20 г
Растительное масло - 1 ст.л
Французская горчица в зернах - 1 ч.л
Сметана - 2 ст.л
Лимон - 1/2 шт
Зеленый лук - 10 г
Тимьян - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Черный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу очистите от шелухи, используя специальную щетку или острый нож. Если шелуха плохо счищается, тушку можно присыпать солью и оставить в таком состоянии на 5 минут. После этого шелуха без проблем убирается. Далее избавьте леща от внутренностей, сделав продольный надрез на брюхе. Очищенную тушку хорошо вымойте снаружи и внутри, промокните бумажной салфеткой.
Подготовленную тушку уложите в жаропрочную форму, натрите внутри и снаружи солью и черным перцем, сверху присыпьте тимьяном.
С лука снимите верхний слой, нарубите крупными полукольцами. Укроп ополосните, толстые веточки отрежьте, листочки измельчите.
Нарезкой лука и зелени нафаршируйте леща, укладывая компоненты как можно плотнее.
Лимон ополосните, нарежьте тонкими дольками. Сделайте небольшие надрезы, в каждое отверстие поместите кусочек лимона. Одновременно приготовьте соус, смешав в пиалочке сметану и зерновую горчицу. Приготовленным соусом смажьте рыбу со всех сторон. Форму с содержимым прикройте фольгой, загрузите в хорошо разогретый духовой шкаф. Время приготовления составляет 25 минут. За 10 минут до конца процесса запекания фольгу уберите, чтобы лещ подрумянился сверху.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #рыба #готовим #вкусно