ПИРОГИ «ВАК БАЛИШ»

Они на пресном тесте. Очень вкусные и простые в приготовлении.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 750 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Кефир - 250 мл.
Сода чайная - 1/2ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Мясо- 300 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Картофель - 300 гр.
Лук репчатый - 1 крупный
Соль - 0,5 ст.л. (+ - по вкусу)
перец черный молотый - по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Для бульона:
Вода - 150 мл.,
Масло сливочное - 50 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
Для смазывания пирогов - 1 яйцо.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чашку всыпать муку, соль, перемешать.
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры. В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел. Кефир и масло влить в чашку с мукой, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким.
Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на 20.
Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой. Мясо и картофель нарезать кубиками, Репчатый лук мелко нарубить. Смешать мясо, растопленное масло, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
Начинаем лепить пироги.
Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не заветрилось, пока будем работать с первой частью)
Первую часть теста разделить на 6
одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
Пироги выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 35 минут.
Затем, вытаскиваем из духовки, вливаем в дырочку каждого пирога по 1 ст.л. бульона (если дырочки получились маленькие, вливаем по 2 ч.л.), поставить обратно в духовку и запекать ещё 15 - 20 минут.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #вкусно