СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ В ТОМАТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия свежемороженая - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л
Вода - 250 мл
Растительное масло - 1-2 ст.л
Специи к рыбе - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи очистите и тщательно вымойте.
Свежемороженую тушку скумбрии разделайте — отрежьте головку и хвост, удалите внутренности, срежьте плавники. Рыбу тщательно вымойте снаружи и внутри, влагу промокните бумажными салфетками, нарежьте тушку на кусочки примерно 3 см. шириной.
Головку лука разрежьте на 4 части, затем нашинкуйте тонкими полосками. В сковороду влейте небольшое количество масла, установите ее на плиту. В горячее масло опустите лук, пассеруйте несколько минут.
Морковь нарежьте небольшими брусочками, добавьте к луку, перемешайте, продолжайте обжаривать. Перец очистите от семян, нарежьте полосками, добавьте к моркови и луку. Овощи пассеруйте совместно следующие 5 минут до мягкости. Огонь держите на среднем уровни, смесь периодически перемешивайте лопаткой.
Через время к овощам добавьте томатную пасту и специи по вкусу. Влейте воду, перемешиванием томатную пасту распределите по жидкости. Подливу вскипятите, огонь уменьшите, тушите несколько минут, чтобы овощи напитались томатом.
В томатную смесь опустите кусочки скумбрии, сковороду накройте крышкой. Тушите 5 минут, затем каждый кусок переверните на другую сторону, чтобы рыба приготовилась равномерно, готовьте еще 7-10 минут (не более) на минимальном огне.
После тушения рыбе дайте настояться под крышкой, чтобы она в полной мере впитала в себя вкус и запах овощей и томата. Скумбрию с овощами переложите в тарелку, дополните зеленью, подайте на стол.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #вкусно