БОРЩ

⠀
Сегодня основные пропорции и фишки, как сделать ваш борщ ещё вкуснее.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 л (борщ будет густой)
Картошка 500 гр
Свекла 2 средних (400 гр)
Морковь 1 средняя
Лук 1 средний
Капуста белокочанная 200
Фасоль 100 гр
Томатная паста 150 гр (в этот раз у меня были томаты с собственном соку, 350 гр)
Уксус 3 ст ложки
Сахар 3 ст ложки с горкой
Соль, перец
Чеснок 5 зубчиков
Лавровый лист
Любые специи, которые Вы любите
(добавляю паприку, кориандр, чили. Всего по чуть-чуть)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала я варю бульон из говяжьих рёбер. На этом же бульоне и мясе дальше сварим наш борщ. Для 5-ти литровой кастрюли я беру 1 кг телячьих рёбер. Варю его медленно, как на холодец. Он аж должен начать немного липнуть к губам.
⠀
Все овощи подготавливаю заранее, так как дальше процесс пойдет быстрее. Картофель небольшим кубиком. Лук мелким кубиком, морковь на терке. Свеклу и капусту соломкой.
Сначала закидываю картофель. Бульона в кастрюле должно быть 2/3 иначе не поместятся все овощи. Пока он варится в бульоне вместе с мясом - делаем зажарку.
⠀
Продолжение в комментариях 👇
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #суп #супы #мясо #вкусно