КИСЛЫЕ ЩИ С ОПЯТАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Кислые щи с опятами и черносливом – особая интерпретация традиционного русского супа. Чернослив и его сладость не только подчеркнёт яркую копчёную нотку, но и придаст бульону богатый сбалансированный вкус и аромат. Если вы хотите наваристый и сытный суп с интересным вкусом, готовьте вместе по этому рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рёбра свиные 250 гр
вода 2 литра
лук репчатый белый 1/2 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец чёрный 3-4 шт.
капуста квашеная 200 гр
масло растительное 30 мл
картофель 150 гр
опята маринованные 200 гр
чернослив 50 гр
укроп 1 веточка
петрушка 1 веточка
чеснок 1 зубчик
перец чёрный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты. Лук и картофель почистить и помыть. Опята промыть. Чернослив тоже. Сварить бульон на копчёных рёбрышках. В 2 литра воды опустить рёбрышки, добавить очищенный лук, лавровый лист, горошек перца, подсолить и варить полтора часа на медленном огне.
Потушить капусту, пока варится бульон. На разогретую с маслом сковороду выложить квашеную капусту и томить на медленном огне под крышкой 30 минут, периодически размешивая. На этапе тушения по желанию в капусту можно добавить ещё немного порезанного лука.
Картофель порезать брусочками. Готовый бульон процедить. Добавить в бульон картофель и варить 10 минут.
Тушёную капусту сложить в бульон, добавить маринованные опята и продолжать варить ещё 20 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности добавить порезанный небольшими пластинами чернослив, любимую зелень и чеснок, пропущенный через пресс, попробовать суп на вкус и при необходимости досолить и поперчить. Дать настояться примерно час. Подавать с зелёным луком, сметаной и хлебом.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #мясо #вкусно