СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ ПО-КОРЕЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия мороженая - 1 шт(400 г).
Морковь по-корейски - 100 г
Лук белый крупный - 100 г.
Уксус белый винный - 50 мл.
Сахар 5 г
Соль - 2 ст.л.
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Петрушка - пару веточек
⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Полностью размораживать скумбрию не нужно, дайте ей полежать при комнатной температуре минут 10-15 и приступайте к разделке. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности, разрежьте тушку вдоль по хребту. Дальше аккуратно срежьте хребет, удалите все черные пленки.
⠀
Нарежьте все еще слегка замороженное рыбное филе небольшими ломтиками, положите их на блюдо мякотью вверх. Щедро посыпьте двумя ложками морской соли, оставьте солиться часа на 2-3.
⠀
В это время смешайте в глубокой миске уксус, оставшуюся соль и сахарозаменитель. Поставьте в микроволновку на 20 секунд подогреться, дальше размешайте кристаллы соли и сахара .
⠀
4. Выложите в теплый маринад нарезанный полукольцами лук. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Спустя время выловите лук, а в маринад положите скумбрию, соль с поверхности рыбы нужно всю убрать. Оставьте рыбу в маринаде еще на 3 часа.
Аккуратно слейте маринад, добавьте к филе маринованный лук, морковь по-корейски и масло, перемешайте и отправьте в холодильник еще часов на 6, а лучше до утра.
На следующий день самая вкусная закуска из скумбрии будет готова.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #рыба #вкусно