ГРУЗИНСКИЙ СУП ШЕШАМАДИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясной бульон 2,5л (я сварила из говяжьих рёбер)
1,5 банки красной фасоли в с/с -500-600гр
Картофель 2-3 шт
2 средние луковицы
3-4 зубчика чеснока
Томатная паста 3 ст л ( я заменила 500 мл домашних перетертых томатов)
Кинза по вкусу
Грецкие орехи - опционально
Хмели-сунели и сухая аджика по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бульон я сварила заранее в ночь. Утром сняла лишний жир с поверхности и процедила.
С готовым бульоном, процесс приготовления супа занимает около 40 минут. Картофель нарежьте кубиками и загрузите в подсоленный бульон. После закипания убавьте огонь на медленный и накройте крышкой.
Лук нарежьте перьями. Обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости на огне чуть ниже среднего. Добавьте томатную пасту и немного бульона из кастрюли (или перетертые томаты, но без бульона)
Тушите мин 10 на среднем огне, пока не выкипит лишняя влага и масса не загустеет
Отправьте зажарку к картофелю.
Варите до мягкости картофеля. Затем добавьте специи по вкусу, выдавите чеснок и загрузите фасоль (без жидкости). Варите ещё минут 10.
Суп можно частично пюрировать или растолочь толкушкой. Перед подачей добавьте нарубленные грецкие орешки и кинзу в тарелку, ну и нарезанное кусочками мясо соответственно
⠀
Ps если решите приготовить совсем по канонам грузинской кухни, фасоль советую взять сухую и заранее варить ее часа минимум 2 но не вижу смысла заморачиваться, тк с консервированной вышло не менее вкусно.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #суп #супы #мясо #вкусно