КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЦУКИНИ

⠀
Выход: 10 штук
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 куриные грудки 450-500гр
1 некрупный цукини (200 гр) или некрупный, плотный, молодой кабачок
1 средняя луковица
50 гр сливочного масла
Манка 3 ст л
Соль 1 чл
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости на среднем огне. Куриные грудки перекрутите через мясорубку, используя самые мелкие ячейки.
Туда же отправьте цукини (заметьте, лишнюю жидкость я не сливала) К получившейся массе перекрутите обжаренный лук и добавьте размягченое сливочное масло.
Выложите к фаршу манку. Посолите.
Перемешайте фарш как следует и отбейте. Фарш должен показаться немного жидковатым. Если он очень плотный, можете добавить к нему немного питьевой воды. Уберите в холодильник минут на 30-40.
За это время сливочное масло должно стабилизироваться, Манная крупа разбухнуть, а сам фарш станет плотнее. (лучше не пренебрегайте этим пунктом, даже если спешите)
⠀
Прогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно покрывать котлету минимум на 1/3 снизу. Сформируйте круглые котлеты весом около 60гр, отбивая каждую порцию фарша об руки. (руки можно смазать растительным маслом или слегка водой.)
Аккуратно выкладывайте котлету в сковороду и зажаривайте около 8 минут на обе стороны. Котлеты очень хрупкие, поэтому переворачивать их надо очень осторожно.
Далее доведите котлеты до готовности в духовом шкафу, на пергаменте при 180градусах ~10 минут.
⠀
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно