ПЛОВ С КУРИЦЕЙ В КАЗАНЕ

Плов с курицей не менее вкусный, чем традиционный из баранины. Обязательным компонентом являются специи — без них вы получите простую кашу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное мясо - 1 кг
лук репчатый - 400 гр.
рис - 1/2 кг.
морковь - 300 гр.
вода - 1/2 литра
растительное масло - 100 мл
чеснок - 4 головки
лаврушка - 4 листика
острый красный перец - 1 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
соль - 1 ст. л.
зира - 1 ч. л.
черный перец - 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис тщательно промываем, меняя несколько раз воду. Когда в тарелке будет прозрачная вода над рисом, оставляем крупу на некоторое время в ней.
Не стоит брать для плова грудку - лучше снять филе с бедра курицы. Нарезаем мясо некрупными кусочками. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем соломкой.
В разогретое в казане масло засыпаем лук. Обжариваем его пару минут, доведя до золотистой корочки. Добавляем куриное мясо и в течение 3-4 минуты жарим на сильном огне постоянно помешивая. Отправляем в казан натертую морковь и опять мешаем все еще 2-3 минуты. Засыпаем все наши специи и соль. Добавляем пол литра воды. Доведя до кипения, накрываем казан крышкой и тушим рагу 10 минут.
С замоченного риса сливаем воду. В казане разравниваем овощи и мясо, а сверху выкладываем рис - важно не перемешать его с остальными компонентами. Если поверх риса нет бульона, то можно добавить немного горячей воды. С чеснока удаляем шелуху и моем. Утапливаем целые головки в рисе и накрываем крышкой.
Продолжаем тушить на маленьком нагреве четверть часа. Дуршлагом отодвиньте рис от стенок казана, а с помощью деревянного шампура проделайте несколько отверстий через всю толщу риса и мяса до самого дна. Накройте крышкой и оставьте еще томиться 10 минут.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #вкусно