КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 700 г
Треска филе - 400 г
Мука - 1 ст л
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 50 г
Зелень - 2 веточки
Сметана - 2 ст л
Растительное масло - для жарки
Зелёный лук - для подачи
Соль/перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель почистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде. В это время в кастрюльку налить воды, посолить, довести до кипения и положить туда филе рыбы. После закипания варить одну минуту. Рыбу вытащить, бульон не сливать.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут. Добавить 20 г сливочного масла и муку. Перемешать. Добавить 150 мл рыбного бульона, измельченную зелень. Довести до вкуса солью и перцем. Варить, помешивая, до загустения.
С картофеля слить отвар (но не выливать), размять в пюре. Дать слегка остыть, добавить 30 г сливочного масла, 1 яйцо и картофельный отвар. Его количество регулируйте до получения необходимой консистенции (у меня ушло ~80 мл). Взбить миксером.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить рыбу, предварительно измельчённую на кусочки. Сверху полить соусом.
Сверху выложить пюре. Разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 15. Далее запеканку достать, смазать сметаной и поставить в духовку до получения румяной корочки 5 минут.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #вкусно