ПИЦЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ Опара:
50 гр воды
3 гр сухих дрожжей
50 гр муки
Тесто:
325 гр воды
Опара
650 гр муки
300-350 гр печёного картофеля (заранее запечь картофель 3-4 шт)
Соль
1 ст.л мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нужно заранее приготовить опару. Смешиваем все ингредиенты для опары и оставляем на 2 часа в тёплом месте. Опара должна будет хорошенько подняться.
По рекомендации тесто для пиццы лучше готовить с вечера, чтобы утром сделать саму пиццу. Я так и поступила и не пожалела. Смешать воду и муку, добавить мёд, соль и опару. Замесить тесто, я делаю в миксере с помощью насадки крюк.
Далее картофель размять вилкой и добавить в тесто, продолжать замешивать тесто до однородности. Тесто немного липло к рукам.
Делим тесто на равные части. У меня вышло 4 шарика, убираем его в контейнер, который заранее смазан оливковым маслом и ставим в холодильник на ночь.
За час до приготовления пиццы достаём наше тесто и даём постоять 1 час при комнатной температуре. Далее раскатываем наш шарик теста либо растягиваем руками до нужного нам размера. Заранее разогреваем духовку, у меня режим «пицца» это 200 градусов. Я всегда пеку пиццу на пекарском камне. Поэтому камень ставлю сразу в духовку как только ее включаю.
Выкладываем тесто на камень. Выкладываем сверху томатный соус и моцареллу (в моем случае) и ставим в духовку. У меня ушло минут 15 на приготовление в духовке. Далее добавляем рукколу и салями. Потрясающая пицца готова.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #вкусно