ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ На 4 порции:
Горох 250 г
Копчёные ребра 700 г
Картофель среднего размера 3 шт.
Топленое (растительное) масло 1 ст.л.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 2 шт.
Кардамон 1/4 ч.л.
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Укроп 1-2 веточки
Сухарики из белого хлеба для подачи
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горох предварительно промыть в холодной воде и замочить в воде на 3-4 часа (точное время обычно указано на упаковке)
Мелко нарезать лук, морковь и чеснок.
Ребра нарезать крупными кусками, при необходимости порубить.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета примерно в течение 5 минут. Добавить морковь и чеснок, обжаривать ещё 3 минуты, перемешивая.
Положить рёбра, горох (воду, в которой он был замочен, слить), влить 1,5 л воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа. После чего добавить картофель, специи, соль, черный перец, довести до кипения и варить ещё 20 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать укропом и сухариками
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #мясо #вкусно