СЫРНЫЙ ХЛЕБ СО ШПИНАТОМ И ЧЕСНОКОМ

Он очень сырный. Если берете обычную пшеничную муку, то можно добавить дополнительно 50г. У меня здесь сильная мука с содержанием белка 13% (это указано на пакете в составе). Очень хорошо тянется нитками сыр моцарелла для пиццы (он часто в продаже выглядит как колбасный сыр , таким брусочком, а не круглыми шариками в жидкости) Шпинат здесь не дает сильный вкус, но цвет остается травянистым. Можно добавит другую любимую зелень или дополнительно 1чл смеси сухих прованских трав.
ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
сливки 10-20% 250мл
Масло растит 100мл
Мука 450-500г
Соль 1чл
Сахар 1стл
Дрожжи сухие быстродействующие 7г
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка
шпинат(замороженный просто разморозить. свежий - бланшировать и измельчить в пюре) 20г
чеснок (сублимированный) 1чл
соль/перец по вкусу
сыр 100г
растит. масло 3стл
1 Желток + 1стл молока/сливок для смазки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить тесто. Соединить ингредиенты и тщательно вымесить тесто. Можно использовать кухонный комбайн и насадку «крюк». Можно все загрузить в чашу хлебопечки и включить замес быстрого дрожжевого теста или вымесить руками. Миску смазать маслом, сформировать шар из теста, затянуть плёнкой миску и оставить минут на 40, обмять и ещё раз дать подняться, хотя можно и после одной расстойку приступить к формовке.
Можно использовать любое другое дрожжевое тесто (НЕ сладкое) Раскатать в прямоугольный пласт. Смазать шпинатной массой. Посыпать тертым на мелкой терке сыром. Нарезать с помощью острого ножа пласт на квадраты/прямоугольники 12 или 24. Зависит от длины формы. Форму смазать маслом или просто застелить пергаментом. Выложить «гармошкой» прямоугольники теста.
Накрыть форму полотенцем и оставить минут на 40 с теплом месте. Смазать верх слегка взбитым желтком со сливками или молоком.
Выпекать в разогретой до 200С духовке минут 30, до красивого румяного цвета. (до готовности) Есть такой хлеб хорошо свежим, особенно вкусно горячим или приятно теплым.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #вкусно