ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С ФАРШЕМ И РИСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ Для голубцов:
Пекинская китайская капуста -1/2 шт.
Фарш мясной -350 гр
Морковь -1 шт.
Пропаренный рис - 1/3 стакана
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Для соуса:
Томатный соус - 2 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Вода - 300 мл
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.
Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите. Положите в миску отваренный рис.
Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды. Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.
Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша. Заверните фарш в лист, предавая форму голубца. Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.
В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу. Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы. Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа. Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #мясо #вкусно