ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГОРОХОМ

Обычно такой суп готовят из баранины с различными овощами. Он получается густым и достаточно одной порции, чтоб утолить голод.Мы немного изменим рецепт и приготовим шурпу с говядиной и горохом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина - 700 г.
Горох сушеный - 1/2 стакана
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Картофель - 5 шт.
Соль - по вкусу
Куркума - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Перец чёрный горошком - 5-7 горошин
Лавровый лист - 2 листика
Карри - 1/2 ч. л.
Зелень - 1/3 пучка
Растительное масло - для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На ночь замачиваем горох в холодной воде.
Промываем мясо и режем крупными кусками.
Лук и чеснок чистим, нарезаем. Берем кастрюлю с толстыми стенками или казан, ставим на огонь. Наливаем растительное масло, обжариваем лук с чесноком до прозрачного состояния.
Отправляем в казан мясо и жарим вместе с луком около 30 минут, помешивая. Очищаем морковь, режем крупными кусками и выкладываем к мясу. Сливаем воду с гороха и отправляем горох к овощам с мясом, наливаем воду, примерно 2 стакана на человека и даем закипеть, не забываем снимать шумовкой пену. Варим около 1 часа.
Чистим картофель. Промыть и тоже крупно нарезать. Когда горох будет практически готов, добавляем в шурпу картофель. Солим, перчим. Добавляем специи. Когда картофель начнет развариваться, накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем полчаса настояться. Разливаем блюдо по тарелкам. Моем, измельчаем зелень и добавляем в каждую порцию восточного супа.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #мясо #вкусно