КУРИНЫЙ СУП С ГРЕЧКОЙ

Он получается вкусным, питательным и ароматным. Такой суп не утяжеляет желудок и легко усваивается.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные окорочка, бедра или голени - 500 г
Картофель - 3 шт
Гречка - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Масло подсолнечное - для жарки
Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу тщательно промыть, кожу снимать не нужно. Уложить в суповую кастрюлю, налить 2,5 литра воды, поставить варить куриный бульон. Обязательно следить за образовавшейся пенкой, не забываем её убирать. Когда вода станет прозрачной добавим соль и лаврушку.
В это время подготовим остальные ингредиенты. Моем и чистим овощи. Картошку нарезаем тонкими брусочками или кубиками. Измельчим лук с морковкой для пережарки.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное, пережариваем лук с морковкой.
Гречневую крупу перебираем, удаляем мусор, тщательно, несколько раз промываем, сливая и заливая воду. Забрасываем в кастрюлю с бульоном. Когда куриные части в бульоне станут мягкими, достаточно 45 минут, вынимаем их из кастрюли, оставляем на тарелке остывать.
В бульон добавим картофель, даем закипеть.
Минут через пять выкладываем в кастрюлю овощную пережарку и оставляем вариться, примерно 15-20 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Не забываем поперчить. В это время разбираем курицу, снимаем кожу, отделяем от косточек, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем куриное мясо в суп.
Измельчаем зелень, кто какую любит, я беру укроп. Натираем чеснок, смешиваем с порезанным укропом. Когда суп будет готов, выключим газ и добавим зелень с чесноком в кастрюлю. Накроем крышкой и дадим супу настояться.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #мясо #вкусно