КУРИЦА ГРИЛЬ ПО - МЕКСИКАНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 курица весом 1,5–2 кг
1 л легкого светлого пива
цедра и сок 1 лайма
по 1 ст. л. молотых зиры, сладкой паприки и чесночного порошка
по 1 ч. л. молотых кориандра и черного перца
по 1 ст. л. с горкой сахара и соли
растительное масло
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Для томатной сальсы:
2 больших очень спелых помидора
1 красный и 1 зеленый чили
1 большая красная луковица
сок и цедра 1 лайма
щепотка молотой зиры
соль, черный перец
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натрите курицу солью (примерно 1 ч. л.) снаружи и изнутри. Оставшуюся соль, сахар и все специи перемешайте с соком и цедрой лайма, залейте пивом, перемешайте. Опустите в маринад курицу, закройте, оставьте в холодильнике минимум на 4 ч и до 24 ч. Время от времени переворачивайте курицу в маринаде.
⠀
Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Вымойте лайм щеткой, обсушите. Смешайте сок и цедру лайма с луком и чили, приправьте солью, перцем и зирой. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку с чили, дайте настояться в холодильнике 1 ч.
⠀
Перед приготовлением дайте курице согреться до комнатной температуры, 1 ч. Обсушите курицу от маринада (маринад сохраните). Пожарьте на вертеле или на шампурах над углями, смазывая курицу пивным маринадом.
Перед разделкой дайте курице «отдохнуть» на блюде под листом фольги 10 мин. Подавайте с томатной сальсой.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно