СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ

Они очень похожие на круассаны, готовятся просто из доступных ингредиентов ,нежные, воздушные, легкие, мягкие и очень-очень вкусные. Можно готовить их с начинкой из варёной сгущенки, шоколада, густого повидла, сыра.
ИНГРЕДИЕНТЫ На 12 шт.
Мука 320 г (+/-)
Молоко 145 г
Яйцо 1 шт.
Сахар 40 г
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи прессованные 12 г ( сухие 4 г)
Масло сливочное 20 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Дополнительно:
Масло сливочное 90 г (для прослаивания)
Яйцо для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, яйцо, размешать. Всыпать просеянную муку, размешать, добавить мягкое сливочное масло, замесить гладкое, эластичное тесто. Готовое тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть округлить, накрыть пленкой, оставить на 10-15 минут. Затем каждую часть раскатать в круглую лепешку d 18-20 см, припыляя мукой рабочий стол и тесто.
Далее каждую лепешку смазать сливочным маслом и складывать стопкой одна на другую. Последнюю лепешку маслом не смазывать!
Стопку лепёшек завернуть в пленку, положить на тарелку, убрать в морозильную камеру на 30 -40 минут( у меня 40 минут лежало тесто).
Далее стол и стопку лепешек присыпать мукой, раскатать в один большой круг d 40-42 см.
Нарезать на 12 сегментов, конец каждого немного прокатать скалкой, чтобы кончик был тоньше, свернуть в рулет. Готовые заготовки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки кончиком вниз, накрыть пленкой, дать подойти. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать при t 190 15-17 минут до румяности.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #булочки #вкусно