КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ

Если хотите что-то интереснее, чем просто картошка с грибами, рекомендую.
Самое сложное — сформировать и закрыть пирожок, картофельное тесто очень мягкое и нежное.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофельное тесто:
картошка - килограмм
рисовая мука - 70 грамм
крахмал кукурузный - 40 грамм
мускатный орех - щепотка
соль / перец - по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
грибы - 250 грамм
кабачок - половина среднего
луковица - 1 небольшая
сладкий перец - 1 средний
чеснок - 2 дольки
соль / перец - по вкусу
специи - на выбор, у меня был кумин, чуток копчёной паприки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картошку чистим, режем на кусочки и варим в солёной воде около 20 минут до готовности.
Солим, перчим + мускатный орех и мнём в пюре. Блендер тут лучше не использовать, именно мнём.
После того как пюре остынет, добавляем муку и крахмал, перемешиваем. Ну а пока пюре стынет, жарим мелко порезанный лук, добавляем грибы, чеснок, перец, цукини. Жарим несколько минут, добавляем соль, перец, специи.
Делим картофельное тесто на 8 частей (примерно по 120 грамм). Скатываем в шарики.
В каждом шарики делаем углубление, складываем туда грибную начинку и маленькие кусочки моцареллы (можно и без неё).
Запечатываем шарики аккуратно, можно использовать дополнительное пюре для этого и слегка приплющиваем. Обжариваем наши пирожки на сковороде с растительным маслом до румяного цвета с двух сторон.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно