САЛАТ ИЗ ЦУКИНИ И СЛИВЫ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цукини — 1 кг.
Перец болгарский красный — 400 г.
Морковь — 200 г.
Сливы с плотной мякотью — 200 г.
Чеснок — 1 гол.
Петрушка — 1 пуч.
Томатная паста — 2 ст.л.
Масло раст
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 4-5 ст.л.
Уксус 9% — 50 мл.
Паприка молотая по-вкусу
Перец чёрный молотый по-вкусу
ПРИГОТОЛЕНИЕ:
Молодые цукини вымыть и нарезать на кубики размером примерно 2*2 см. Перец нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками. Сливы помыть, удалить косточки и измельчить на мясорубке. Измельчить чеснок и петрушку.
Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, соль, сахар, раст.масло и варить на медленном огне после закипания 20 мин. Через 20 мин. добавить уксус, чеснок, петрушку, молотую паприку, чёрный перец и варить ещё 10 мин.
Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть до остывания.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #вкусно