КЛАССИЧЕСКИЙ РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурец свежий 1 кг
Помидоры 750 гр.
Лук репчатый 450 гр.
Морковь 450 гр.
Перловая крупа 250 гр.
Масло растительное 60 мл.
Уксус столовый 9% 60 мл.
Сахар-песок 2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Вода 250 мл.
ПРИГОТОЛЕНИЕ:
Перловую крупу помойте несколько раз и замочите в холодной воде, пока занимаетесь другими ингредиентами. Огурцы помойте и нарежьте мелкой соломкой. Помидоры помойте, сделайте на них крестовые надрезы и опустите в кипяток на 1 минуту. Затем начиная от надрезов снимите кожицу и измельчите помидоры в блендере.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке.
С крупы слейте воду. В объемную кастрюлю выложите все подготовленные ингредиенты, добавьте соль, сахар, растительное масло и воду. Перемешайте ингредиенты и оставьте на 10-15 минут. За это время овощи дадут сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения. Убавьте огонь и тушите рассольник под крышкой полчаса, периодически помешивайте.
В конце варки добавьте уксус, перемешайте. Разложите рассольник по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Закатки переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть. Храните закатки в прохладном месте.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #вкусно