КОМПОТ ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ

Не бланширование сливы больше развариваются. Бланшируют сливы в воде 3-5 мин. при температуре 80-85 гр. Для предотвращения трещин на сливах перед бланшировкой их накалывают стальной булавкой (можно использовать зубочистку).
Концентрация сиропа зависит от кислотности фруктов: чем кислее плоды, тем больше требуется сахара, но не более 40 %.
Компот можно приготовить с пряностями.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слива — примерно 20 шт. на 1 л. банку
Сахар — 300 г./л.
Вода — 1 л.
Гвоздика — 2 соцветия на 1 л. банку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перебрать, отсортировать, помыть сливы. Наколоть сливы в нескольких местах перед бланшировкой. Бланшировать 3-5 мин. при температуре 80-85 гр. Бланшированные сливы охладить. Сварить сироп из воды и сахара.
Разложить в стерилизованные банки сливы, они должны занять не менее 30% общего содержимого объема банки. Добавить соцветия гвоздики. Залить горячим сахарным сиропом сливы в банках и сразу же стерилизовать в кипящей воде 20-25 мин., после стерилизации закатать, перевернуть до охлаждения.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #компот #вкусно