САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ

Салат получается вкусным, очень нежным, с лёгкой остринкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки - 2 кг
Морковь - 2 шт
Лук - 1-2 шт
Чеснок - 50 гр
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 100 мл
Уксус - 60 гр
Кетчуп - 1 небольшая пачка
Томатная паста - 4 ст. л.
Вода - 1,5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки нарезаем крупными квадратиками, кожицу не убираем. Складываем нарезанные кабачки в чашку и пока оставляем. Морковь натираем на терке. Лук нарезаем четверть кольцами.
В отдельную кастрюльку перекладываем наши порезанные овощи. Готовим соус: 4 ст. л. томатной пасты разводим 1,5 стаканом воды.
В кастрюльку к овощам добавляем сахар, соль и растительное масло. Далее выдавливаем кетчуп из пачки. Вливаем наш соус.
Все хорошенько перемешиваем и даём настояться минут 5-10. Далее ставим на плиту, на медленный огонь, с момента закипания варим ещё 30 минут. Периодически салат помешиваем.
За 5 минут до окончания варки добавляем чеснок и уксус, все ещё раз перемешиваем, варим ещё 5 минут. Салат готов, раскладываем все по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #вкусно