ВКУСНЕЙШИЕ ТОМАТЫ НА ЗИМУ

Это мой любимый способ заготовки томатов, для него они только и нужны, чем мельче, слаще и мясистее, тем лучше. Можно и крупные взять, но их все придётся нарезать. Вкус остаётся в первозданном виде, поэтому использовать везде, вместо свежих томатов: салаты, супы, вторые блюда, для пиццы и на закуску.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 4-5 банок объёмом 300-250 мл):
1,2 кг мелких томатов (30-35 шт.)
10 г сахара
5 г соли
Не делайте сразу большие объёмы, иначе не удастся сохранить томаты целиком, пока вы будете прогревать массу, большая часть развалится!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Томаты помыть, сделать крестообразный надрез в месте плодоножки, сложить в дуршлаг. Набрать в большую миску (чтобы дуршлаг поместился) воды и бросить несколько кусков льда.
В большой кастрюле довести воду до кипения, опустить дуршлаг с томатами в кипяток на 1-2 минуты, чтобы всё томаты были покрыты.
Затем вытащить и опустить в миску с ледяной водой. Подержать 2-3 минуты, достать, обсушить на полотенце и почистить от плёнки.
Половину томатов оставить целиком, остальные мелко нарезать, можно часть пробить блендером, но мне кусочки нравятся. Сложить все томаты в широкую кастрюлю поставить на огонь, добавить сахар и соль, довести до кипения и варить 5-7 минут. Затем убавить огонь на минимум, заполнить сначала 2-3 банки, тут же поставить их в СВЧ, прогреть 1,5-2 минуты на максимальной мощности.
Как только увидите, что масса в банках кипит, достать, закрутить и перевернуть. То же проделать с оставшимися томатами и банками.
Перевёрнутые банки укутать в толстое одеяло и оставить до остывания. Если всё сделаете правильно, можно хранить без холодильника, но лучше в прохладном месте.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #вкусно