ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ С ИРГОЙ

Выход на 7,5 литров, три банки по 2 л и одна - 1,5 л) Учтите, что компот получается концентрированный. Прежде чем пить, нужно развести водичкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг мелких яблок
(банки яблоками заполняются полностью, потом их объем чуть уменьшится)
300 г ирги
1,5 кг сахара (сахар добавляется на объем банок, на каждый литр 200 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить банки, крышки прокипятить. Иргу измельчить в насадке к блендеру с ножами, поместить в сотейник и залить 1,5-2 л воды, прокипятить 5 минут, дать настояться. Яблоки хорошо промыть, обдать кипятком, наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы остались целыми и разложить по банкам. Одновременно вскипятить ~4 литра воды, кастрюлю берите литров на 6.
Процедить отвар ирги разлить по банкам с яблоками произвольно (потом всё перемешается), заполнить оставшееся место в банках кипятком (остатки кипятка из кастрюли вылить, они нам больше не нужны), банки накрыть крышками, оставить на 5-8 минут. Слить всю жидкость из банок в кастрюлю, довести до кипения, снова залить яблоки, накрыть, оставить ещё на 8-10 минут.
Слить в последний раз всю жидкость в кастрюлю, добавить сахар, прокипятить 3 минуты, влить сироп в банки по самый край, банки закрутить и перевернуть вверх дном и
укутать. Далее банки полностью остудить и хранить в прохладном месте. Открывать месяца через 2, когда настоятся и яблочки полностью пропитаются сиропом.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #вкусно