ЛУЧШИЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ

Выход на 2 банки объёмом 0,7 л.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны - 900 гр.
Помидоры - 900 гр.
Чеснок - 1 головка.
Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) - большой пучок.
Соль - по 0,5 ч. ложки в каждую банку + 1 ст. ложку в баклажаны.
Уксус столовый 9% - по 1 ст. ложки в каждую банку.
Растительное масло - по 0,5 ч. ложки в каждую банку.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см. Переложить в глубокую миску, хорошенько посолить и оставить на 20 минут. Затем хорошенько промыть и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Помидоры нарезать кружками. Свежую зелень мелко нарезать. Чем больше разнообразной зелени возьмёте, тем будет вкуснее. Я взяла петрушку, укроп и кинзу. Одну головку чеснока мелко нарезать или пропустить через пресс. Отправить к зелени и хорошенько перемешать.
Банки заранее необходимо простерилизовать, а крышки прокипятить. На дно каждой банки объемом 0,7 л. отправить по 0,5 ч. ложки соли. Затем выкладываем слоями: слой зелени с чесноком, баклажаны, помидоры и так до верху. Укладывать необходимо потно, слегка придавливая. Когда все банки будут заполнены, вливаем в каждую банку по 1 ч. ложки растительного масла и по 1 ст. ложки 9% уксуса. Накрываем крышками.
На дно глубокой кастрюли стелим полотенце и устанавливаем банки накрытые крышками. Вливаем тёплую воду до плечиков банок, ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 25 минут. Через указанное время достаём, закатываем банки и укутываем до полного остывания. Пожалуй это самый мой любимый рецепт баклажанов на зиму. Острая, ароматная и невероятно вкусная заготовка!
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #консервация #вкусно