МУСАКА ПО-ГРЕЧЕСКИ С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ

Мусака — традиционная запеканка из овощей и мясного фарша. Ингредиенты выкладываются в форму слоями, заливаются соусом бешамель, засыпаются сыром и запекаются в духовке. В греческой мусаке обязательно используются баклажаны и помидоры.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясной фарш 400 г
Лук репчатый 1 шт
Картофель 3-4 шт
Помидоры 2 шт
Баклажан 2 шт
Твердый сыр 100 г
Молоко 500 мл
Сливочное масло 50 г
Мука 50 г
Мускатный орех - по вкусу
Соль - щепотка
Черный молотый перец- по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Клубни картофеля очистите, нарежьте кольцами средней толщины. Обжарьте их в масле с двух сторон до полуготовности, посолите. Жареный картофель выложите на дно формы нижним слоем в несколько рядов.
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте пластинками, посолите, дайте постоять 5 минут, чтобы овощ пустил сок. После уложите слайсы в разогретое масло, жарьте на сильном огне с двух сторон до приобретения румяной корочки. Баклажаны после жарки промокните салфетками, избавляя их от верхнего маслянистого слоя. Полоски баклажанов выложите на картофель.
Репчатый лук нарежьте кубиком, обжарьте в масле до полупрозрачности, добавьте мясной фарш, постоянно перемешивайте, разделяя крупные комочки фарша на мелкие. Тушите фарш с луком 10 минут, присыпьте его солью, перцем и сладкой паприкой, также можно использовать другие специи по вкусу. Фарш уложите сверху на баклажаны.
Помидоры нарежьте кружочками, выложите на мясной фарш одним слоем. Отдельно приготовьте соус бешамель. В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, перемешивайте. Муку должна приобрести золотистый оттенок. Влейте молоко, часто перемешивайте до загустения смеси. Всыпьте соль и мускатный орех по вкусу. Соусом бешамель покройте помидоры.
Сыр натрите на крупной терке, присыпьте им соус бешамель. При желании можно использовать несколько видов сыра — мягкий и твердый. Форму с заготовкой поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности. Сырный слой должен слегка подрумяниться. Готовую мусаку подайте на стол.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно