ЯРКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ из расчета на 2 банки объемом 700 мл.:
Морковь - 3 шт. (средние).
Кабачки молодые - 3 шт.
Помидоры черри - 150 гр.
Чеснок - 2 зубчика в каждую банку.
Чёрный перец горошком - по 3 шт. в каждую банку.
Растительное масло - 1 ст. ложка в каждую банку.
ИНГРЕДИЕНТЫ Маринад из расчёта на 500 мл воды:
Вода - 500 мл.
Уксус 9% - 25 мл.
Соль - 1/2 ст. ложки.
Сахар - 1 ст. ложка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь нарезаем брусочками. Отправляем в кипящую воду и варим 5 минут. Это делается для того, чтобы уже в готовой закуске не начался процесс брожения и банка не взорвалась. Затем вынимаем морковь и даём ей остыть.
Кабачки при помощи овощерезки нарезаем на пластины. Баночки необходимо заранее простерилизовать, а крышки обдать кипятком. В каждую банку отправляем по 2 зубчика чеснока и по 3 шт. черного перца горошком.
Теперь берём полоску кабачка, на край кладём морковь и сворачиваем в рулетик. Заполняем рулетиками чуть больше половины банки.
Оставшиеся место в банке будем заполнять помидорами черри. Каждую помидорку необходимо около плодоножки проткнуть зубочисткой, чтобы кожица не лопнула от кипятка. Наполненные банки заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут. Через указанное время сливаем воду с банок в кастрюлю. Маринад я буду готовить из расчёта на 500 мл. воды. Добавляю 25 мл. уксуса 9%, 1 ст. ложку сахара и пол ст. ложки соли. Ставим на огонь и доводим до кипения.
В каждую банку вливаем по 1 ст. ложки растительного масла. Заливаем кипящим маринадом и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре. Зимой такая закуска будет шикарно выглядеть на праздничном столе, а вкус её вас приятно порадует!
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #вкусно