КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНЫХ ГРУДОК С ЦУКИНИ

Они получаются, очень сочные и вкусные.
Выход 10 котлет
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 куриные грудки ~450-500гр;
1 некрупный цуккини (~200 гр) или некрупный, плотный, молодой кабачок.
1 средняя луковица;
50 гр сливочного масла;
Манка 3 ст л;
Соль 1 чл;
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала хаотично нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости на среднем огне. Куриные грудки перекрутите через мясорубку, используя самые мелкие ячейки. Туда же отправьте цуккини ( да, лишнюю жидкость я не сливала). Если будете использовать кабачок, возможно сока с него будет больше и лишний надо будет слить.
К получишившейся массе перекрутите обжаренный лук и добавьте размягченое сливочное масло. Выложите к фаршу манку. Посолите. Перемешайте фарш как следует и отбейте. Фарш должен показаться немного жидковатым. Уберите в холодильник минут на 30-40. За это время сливочное масло должно стабилизироваться, Манная крупа разбухнуть, а сам фарш станет плотнее.
( лучше не пренебрегайте этим пунктом, даже если спешите).
⠀
Прогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно покрывать котлету минимум на 1/3 снизу. сформируйте круглые котлеты весом около 60гр, отбивая каждую порцию фарша об руки.
Руки можно смазать растительным маслом или слегка водой. Аккуратно выкладывайте котлету в сковороду и зажаривайте около 8 минут на обе стороны. Котлеты очень хрупкие, поэтому переворачивать их надо очень осторожно. Далее доведите котлеты до готовности в духовом шкафу, на пергаменте при 180градусах ~10 минут. Подавайте горячими
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно