ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ

Существует очень много способов закатывания огурцов на зиму. Но огурцы в томате на зиму - достаточно оригинальный и очень вкусный рецепт. Попробуйте, огурчики получаются хрустящие!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,5 кг - огурцов,
1 - 1,25 кг - помидор,
100 г - чеснока ,
100 г - сахара (4 ст.л. с горкой ),
1,5 ст.л. - крупной соли (с горкой) или 45 г,
1 ст.л.- 70 % уксуса,
100 г - подсолнечного масла
Выход = ~ 3.8 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы порезать кольцами (~ 1-2 см ) Помидоры порезать, можно снять кожу, опустив на 1 минутку в кипяток (а ещё лучше провернуть через мясорубку, не будет никаких потерь и больше будет сока, но можно и побыстрее - нарезать и всё)
Чеснок порезать колечками толщиной ~ 1,5-2 мм, Поместить в посуду, в которой будем отваривать (у меня таз) - огурцы, помидоры, соль, песок, масло, дать постоять ~ 1 час (будет больше сока) Массу довести до кипения, варить н/б 10 мин. (~ 5-7 мин , чтобы огурчики были хрустящие),за 1 мин до окончания варки добавить чеснок и уксус.
Горячим разложить в 0,5 литровые банки, закатать металлическими крышками (можно в любые банки, но удобнее в небольшие).перевернуть, чтобы проверить герметичность закатки.
Примечание: помидор лучше взять максимум = 1,25 кг, так как может не хватить сока на последнюю банку при раскладке, но если такое происходит, то можно заранее приготовить дополнительно ~ 0,5 стакана кипятка и в самом конце, когда увидите, что не хватит жидкости в последнюю банку, добавьте в него немного соли и сахара.
И ещё: причиной нехватки сока на последнюю банку является плотность укладывания огурчиков в банку - никогда не угадаешь.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #вкусно