БАКЛАЖАНЫ С ГРИБАМИ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 400 г
Шампиньоны — 300 г
Морковь — 100 г
Лук — 100 г
Перец сладкий — 100 г
Томатная паста — 100 г
Масло растительное — 80 г
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Вода — 250 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи очистите и вымойте, просушите. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, замочите в соленой воде на 30 минут (на 1 л воды 3 ст. л. соли). Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками.
Шампиньоны нарежьте небольшими по размеру кусочками. Баклажаны промойте и просушите. Разогрейте сковороду и влейте масло, выложите все овощи, жарьте 10 минут, помешивая, на среднем огне.
Томатную пасту соедините с водой, влейте в сковороду, добавьте специи и измельченный чеснок, тушите под крышкой 35 минут.
В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте все и снимите с огня.
Переложите заготовку в стерильные банки, получится 3 баночки по 0,5 литра. Закатайте банки стерильными крышками и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки, после уберите в кладовку.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #вкусно