ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ С ЯЙЦОМ

Сегодня предлагаю Вашему вниманию щавелевый суп на ребрышках с яйцом.
Вкусно, Сытно, Полезно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо на кости (ребра) - 500 г
Щавель - 400 г
Картофель - 1/2 кг
Зеленый лук - несколько перьев с луковицей
Морковь - 1 шт
Яйца - 5 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль, специи - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промываем и заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь. Обязательно следим и вовремя убираем пенку (тогда бульон будет прозрачным и красивым). После закипания, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Через 30 мин, добавляем лавровый лист, соль и любимые специи (можно добавить черный перец, молотый кориандр). Варить еще 30 минут.
Пока мясо варится - чистим картофель, морковь и лук, режем. Яйца необходимо отварить вкрутую и остудить. Мясо достать из бульона и очистить от кости. Порезав его на небольшие кусочки, вернуть в бульон.
Приготовим заправку. В сковороду добавить 2 ст. л. растительного масла и добавить лук. Жарим до золотистого цвета.
Далее добавляем морковь. Добавляем немного бульона и тушим с закрытой крышкой на слабом огне 5 минут. Щавель перебрать, тщательно промыть под проточной водой и нарезать тонкими полосками. В бульон добавить заправку и щавель. Варить еще 5 минут. Вот и всё! Наш супчик готов!
Перед подачей положить в каждую тарелку по две половинки яйца. Я люблю непосредственно перед подачей добавить ещё свежего щавеля (люблю кислинку в супе). Кушайте не только полезно, но и вкусно!
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #мясо #вкусно